航拍水稻田（資料片）。綏棱縣委宣傳部提供
醬菜。
酸菜。
干菜。
山野菜。本報資料片
□郭麗 本報記者 董新英
“四菜一飯香飄千萬里 跨越山海綏棱安排你”。這是綏棱縣在今冬冰雪旅游百日行動啟動儀式上的主題推介?！罢\摯邀請大家到綏棱多走一走、多看一看，共賞東北小城的冰雪民俗，共品綏棱大米的生態(tài)富硒，共同感受綏棱發(fā)展的蓬勃生機！”在這次推介活動上，綏棱縣委書記趙輝發(fā)出誠摯邀請。
大米產(chǎn)業(yè)為“一飯”主線
何為“四菜一飯”？綏棱如何用一桌特色東北餐展示縣域發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)鏈？綏棱縣委常委、宣傳部部長蓋曉東用美食展示綏棱的特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品，用生動形象的東北話宣傳推介綏棱大米、醬菜、干菜、酸菜、山野菜等農(nóng)副產(chǎn)品和土特產(chǎn)品。
近年來，綏棱縣大力發(fā)展冰雪經(jīng)濟和綠色食品產(chǎn)業(yè)，持續(xù)在大米、酸菜、干菜、醬菜、山野菜等特色種植及精深加工產(chǎn)業(yè)領域精耕細作。如今，“四菜一飯”這些極具地域特色的土特產(chǎn)聲名遠播，綏棱也借此走出了一條產(chǎn)業(yè)興旺、百姓富裕的農(nóng)業(yè)強縣之路，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興注入了澎湃動力。
“一飯”為主線，綏棱縣大米聲名遠揚?！芭笥褌儯埔磺?！這是今年新米，剛燜好的大米飯色澤潔白、晶瑩透亮，不光看著誘人，吃起來更是軟糯香甜，大家別猶豫，趕緊下單嘗嘗鮮……”1月7日晚，在綏棱縣上集鎮(zhèn)大米年貨大集的線上直播間里，產(chǎn)品推薦官侯朕正用風趣幽默的語言，賣力地推介家鄉(xiāng)的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。
目前，綏棱縣大米加工企業(yè)達60家，年加工能力100萬噸，成功注冊“綏棱大米”地理標志商標，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。
坐落于綏棱縣上集鎮(zhèn)的大米集中加工園區(qū)，匯聚了金豐米業(yè)、匯豐源米業(yè)等13家大米加工企業(yè)。為了進一步強化農(nóng)業(yè)品牌建設，有效提升農(nóng)產(chǎn)品在市場中的競爭力，目前該園區(qū)已成功注冊了“匯豐金谷”“集米鄉(xiāng)”“綏貢稻”等多個大米品牌商標。這個園區(qū)每年加工水稻40萬噸、生產(chǎn)25萬噸成品大米。在生產(chǎn)加工過程中，不僅引入了現(xiàn)代化育苗基地、機械化播種收割、無人機田間管理等先進技術手段，還始終堅持施用農(nóng)家肥和有機肥，采用人工除草的方式，實行低溫儲藏以及現(xiàn)吃現(xiàn)磨的模式。如此一來，綏棱大米“重如砂、亮如玉、溢馨香”的卓越品質得以完美保留，更是收獲了“隔夜不回生，久放留余香”的極佳口碑。
借助綏棱縣大米加工企業(yè)協(xié)會的集群優(yōu)勢，益民米業(yè)與北京越來越湘簽訂了5000噸大米供貨協(xié)議；匯豐源米業(yè)與北大倉集團簽訂了10000噸的銷售協(xié)議。此外，通過網(wǎng)紅直播帶貨的模式，成功售出大米150噸。
酸菜、干菜、醬菜、山野菜“頓頓離不了”
酸菜產(chǎn)業(yè)是綏棱助力鄉(xiāng)村振興的一大亮點?！翱诟写啻嗟模岫纫矂倓偤?，特別好吃！我還快遞了幾包回老家，讓家人也嘗嘗鮮?！背醮蝸淼浇椑庥瓮娴暮庇慰蛷堟面?，在試吃綏棱酸菜后，興奮地分享感受。
位于該縣東升村的楊老奤酸菜廠實力不俗，年產(chǎn)量可達50萬斤，該廠選用品質優(yōu)良的“秋黃2號”白菜作為原料，嚴格遵循傳統(tǒng)腌漬工序，確保產(chǎn)出的酸菜“顏色鮮亮、口感絕佳、酸味純正”。憑借過硬的品質，產(chǎn)品遠銷上海、廈門，甚至走出國門銷往馬來西亞等地，年產(chǎn)值高達150萬元。
“一個月能掙3000多塊錢，既不耽誤家里干農(nóng)活，還能給家里增加不少收入?！备粐宕迕翊迾浒勰樕蠞M是藏不住的喜悅。
2021年，富國村積極爭取到100萬元鄉(xiāng)村振興銜接資金，建成了占地面積達4600平方米的綏棱縣秦家謠干菜加工有限公司，并創(chuàng)立了“秦家謠”品牌。為了切實增加村民收入，干菜場大力發(fā)展庭院經(jīng)濟，鼓勵村民種植附加值更高的綠色有機蔬菜，同時承諾負責回收這些蔬菜。此外，還為村民提供了就業(yè)崗位，助力村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。目前，經(jīng)過回收、蒸煮、擺盤、烘干等一系列工序，生產(chǎn)加工土豆干、豆角絲、木耳等干菜20000斤，帶動村民增收共計10萬元。
醬菜是每個綏棱人頓頓離不了、桌桌落不下的下飯“小神器”。老字號的非遺工藝，把五谷雜糧釀成了別具風味的農(nóng)家醬、米醋和醬油，這三大件為綏棱醬菜注入了自己的味道，形成了脆、爽、咸、鮮的獨特口感。
綏棱縣醬菜產(chǎn)業(yè)在前頭村的發(fā)展也是紅紅火火，當?shù)胤e極回收農(nóng)戶小院種植的黃豆、豆角、辣椒等綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，采用柴火煳豆、手掰醬塊、人工打耙等傳統(tǒng)工藝精心制作大醬、醬菜，持續(xù)培育和發(fā)展“前頭大醬”產(chǎn)業(yè)，走出了一條別具特色的發(fā)展道路。
同時，綏棱縣依托豐富的林地資源和良好的森林生態(tài)環(huán)境，積極發(fā)展以“四海山甄”為品牌的干菜產(chǎn)業(yè)。在現(xiàn)有山野菜、食用菌、松子等山特產(chǎn)品的基礎上，通過深加工手段，有效提升了本地山特產(chǎn)品的附加值。
綏棱縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長劉洪濤表示，未來，綏棱將持續(xù)加大對醬菜、酸菜等特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的支持力度，通過完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，持續(xù)拓寬農(nóng)民增收渠道，在邁向農(nóng)業(yè)強縣的道路上不斷走出堅實步伐，全力推進鄉(xiāng)村全面振興。